El alimento ecológico se viste ‘de etiqueta’

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La buena salud de la balanza comercial de la agricultura ecológica de mercado hace preguntarse a algunos por su otra cara: ¿Qué sucede con la crisis medioambiental? Al cuestionar la deriva de las grandes industrias y la exportación en masa se inclinan a trabajar para recuperar principios esenciales del pensamiento ecológico. Romualdo Benítez y su socia acaban de abrir el Ecosuper en Granada. Con su actividad reducen al máximo la huella ecológica, es decir, “la cantidad de kilómetros que un producto recorre hasta que lo consumimos”. De acuerdo a ello, se rigen por “el kilómetro cero de producto ecológico y artesanal de pequeña empresa, cooperativa o familia”. A su vez, promueven “a productores que intentan subsistir creando una micro economía en la comarca”.

 

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